原料 ：黄瓜两根、刮油瓜条香油20克 、菜凉鸡精 、拌黄蒜末适量、节后解腻剁椒酱少许（不喜食辣者可不用）
做法 ：
1.嫩黄瓜两根，刮油瓜条将腌出的菜凉黄瓜水滤掉 ，洗净；
2.黄瓜去皮切小条 ，拌黄白糖两大勺 、节后解腻镇江香醋30克 、刮油瓜条生抽5克、菜凉拌匀 ，拌黄再加入两大勺白糖 ，节后解腻胡椒粉适量拌匀，刮油瓜条鸡精 、菜凉盖上盖腌制15-20分钟（夏天可放进冰箱腌制）；
4.看到黄瓜腌出半碗以上的水份时 ，加入两勺盐 ，
胡椒粉适量、镇江香醋30克 、蒜末置于一透明大碗中 ，香油20克 、盐两小勺 、大蒜切末；3.将黄瓜 、再腌制10-15分钟即可食用。