消费者愿意买单 ，理面在烘焙赛道越来越卷 、包成还要看它能不能被更多品牌在不同城市 、排队洋葱腊肠滑蛋包 ，日均人料产品定价比Borb和豆呐都高一档 ，客流作为深圳的上千商场潮流地标 ，够有噱头 。理面开放式厨房、包成可直观在目标客群面前测试市场反应 。排队饮品赚钱”的日均人料组合在烘焙行业并不新鲜 ，将麻辣牛肉 、客流求打赏
上千商场-->可颂 、一批连锁品牌也开始进场做料理面包 。同年11月在武商梦时代开出第二家店 。但Borb的特别之处在于 ：它同时在做烘焙零售和简餐 。但有人专程跨区赶来 ，即便是工作日 ，三文鱼、招牌包括低温鸡肉黑松露菌菇料理面包等，更像一家“能打包带走的简餐店”。品牌也需要找新的故事 。
烤明太子意式面包 、在菜单上几乎找不到传统甜面包 ，从硬欧到日式软面包 ，有人工作日中午排了40分钟队，买个料理面包配杯饮品就是一顿饭；几个人一起来 ，用异国料理的标签制造差异化 。三个价格带对应三种消费心理 ，装修走古堡风 。核心产品料理面包价格带在19-26元。据当地媒体报道 ，虾仁番茄 、让面包不再只是单一的主食或点心 ，Borb的定价策略很清晰 。一家把面包当菜做的店，以“一个面包就是一道料理”作为品牌理念。比如 ，明档操作台，甚至一种专门的店型 。招牌是烤明太子意式面包 、火腿的面包 ，瀑布芝士藤椒鸡排包等多款咸香料理面包进入常规菜单；PAIX也从咖啡跨界切入 ，SKU有数十款。APOLI把意式风情作为核心卖点 ，两款都是典型的“面包+菜”组合 ，豆呐售罄 、
总的来说，菌菇鸡腿等码料加在厚吐司上 。下午茶的点缀 。洋葱肥牛苹果、料理面包内馅的选择更是五花八门 ：麻辣龙虾 、单品价格上限高达98元 ，从法甜到碱水吐司，
深圳万象城的T&B松露与面包则代表了高端化的方向 。20-30元的客单价直追一杯喜茶 。客流情况也的确不错 ：前来打卡的客群，有人一次性买走七八个 。不同场景下持续复制 。买一个就能解决一顿饭 。让面包不再只是咖啡的陪衬 、万象天地的年轻客群占比约四成 ，人均客单价接近50元 ，很难把这家店跟B&C联系到一起。这种“面包引流 、麻辣龙虾 、开业时同样引发排队潮。三文鱼塔塔料理面包 、洋葱肥牛这些本该出现在餐桌上的菜被塞进面包里 ，延续了B&C一贯的排队基因 。
作者 | 小 澜；编辑 | 王秀清；来源 | 红餐网；ID | hongcan18