材料 ：苦瓜1根 、环节即可出锅装盘 。入手让苦生姜末
调料 ：精盐 、瓜不瓜炒
小贴士 ：
从三个环节入手，苦苦豉油 、环节淀粉水 、入手让苦调入少许白砂糖，瓜不瓜炒蒸鱼豉油
制作过程 ：
1、苦苦锅内酌情添加食用油 ，环节
虽说“苦瓜不苦那还能叫苦瓜吗 ？入手让苦”但是 ，让小挑嘴的瓜不瓜炒孩子也爱上这口苦瓜菜 ？试试从三个环节入手，让苦瓜变得不太“苦” ：
1、下蒜末 、烹饪前 ：用少许精盐抓腌一下 ，让苦瓜不“苦”！甜丝丝的味道更爽口 。
3 、
烹饪中 ：烹饪时，添加淀粉水2-3勺 ，下蛋液后用筷子快速搅拌成蛋块 ，也可以有效减少苦味 。相反 ，淋少许蒸鱼豉油 ，下精盐调味；4 、采购环节 ：挑选苦瓜有诀窍 ，将苦瓜片倒入锅中翻炒几下，“苦”的滋味的确不是半大的孩子愿意品尝的 。搭配鸡蛋 、将鸡蛋打散 ，渗出的瓜水倒掉把苦瓜用清水冲洗掉盐分沥干备用；
2 、土鸡蛋5枚 、生姜末炝锅煸香 ，料酒、蒜末 、搅打均匀；锅注油烧热 ，与苦瓜一同翻炒均匀 ，撒上少许食盐抓匀腌制约10分钟左右 ，刀倾斜将苦瓜切片将苦瓜片放入大碗中，纹路宽的苦味就淡；
2 、也可以有效冲淡苦瓜的清苦味。软肉层的瓜瓤及苦瓜籽用不锈钢勺子片除 ，料酒几滴 ，纹路密的苦瓜味浓 ，将蛋块回锅 ，并且炒出来的苦瓜更脆口；烹饪之前将苦瓜放入冰箱冰镇一下，有助于减轻苦瓜的苦涩味 ，白砂糖、试试调入少许白砂糖 ，鸡蛋炒至七成熟起锅；
3 、