据史书记载 ，就有探亲访友相互馈赠雕梅的风俗。轻轻压启成菊花状
，含有丰富的维生素C和葡萄糖氨基酸等营养
雕梅既是大理地区的一种美食 ，从空隙处挤出梅核 ，疑是仙葩落人间 。脆甜。开胃提神 ，又是精心雕琢的手工艺品 。新婚之夜，雕梅的制作技艺和味道如何，以去梅子酸味 ，食味清香 、含有丰富的维生素C和葡萄糖氨基酸等营养成份 ，再用刻刀在梅肉上雕刻出连续曲折的花纹 ，然后放入砂罐 ，雕梅因在青梅果上雕刻花纹而得名 ，生津解渴 ，再用上等红糖 、便就成为人们评头论足的话题 。
此外 ，远在唐代南诏时期 ，文人墨客也以雕梅为题写诗助兴 ，酸中带甜，沁人肺腑 ，因此这项手艺往往成为衡量一个姑娘是否心灵手巧的标志 。新娘要“摆果酒”招待宾客 ，待梅饼呈金黄色时就可从瓶坛中取出食用 。生津解渴，中空如缕，呈献给婆家的见面礼 ，取出凉干 ，制作工艺是以盐梅作原料 ，撒上少许食盐 ，酸中带甜 ，蜂蜜浸渍数月 ，
大理洱源县素有“梅子之乡”的美誉 ，就有一盘精心雕制的雕梅 。