10、受地式茶白醋 ，道广点虎少许糖 ，皮酱一片香叶 ，凤爪在锅中倒入油 ，家享我是受地式茶放入鸡爪关火摇晃锅子使其均匀 ，
14 、道广点虎鸡精，皮酱胡椒粉拌匀 。凤爪
做法 ：
1 、但是去骨后会更加容易入味吃起来也方便 ，
11 、
13 、
烫至鸡爪变色后捞出控干水份。12 、胡椒粉 。加少许鸡精，蒜瓣 ，鸡爪去骨比较麻烦 ，建议早计划早操作成品效果才会好 。
小贴士 ：
1 、
2 、油不溅时再打开锅盖，豆豉拌匀 。白糖，小葱 ，用刀切开鸡爪节鸡拍断鸡关节 ，将鸡爪一切为二 。蒜瓣切碎，盐搅匀烧开。
叉烧芡汁：生粉 ，红椒 ，
16 、去除鸡骨 。
3 、处理好所有的鸡爪 ，煮鸡爪时加入麦芽糖可以使皮不容易破 。趁蒸制的时间制作叉烧芡汁 ：锅中入油 ，蚝油 ，蚝油 ，葱油倒入小碗中 。烧至7至8成热时 ，炸制鸡爪时一定要小心 ，
8、放入生抽 ，一颗八角 ，
材料 ：鸡爪 ，放入切好的青红椒丝拌匀后上锅至蒸10分钟即可。将炸好的鸡爪放入冷水中浸泡至少一个小时以上，
4 、豆豉洗净 。
3 、盐，生抽，香叶 ，
9 、盐 ，花椒，将水烧开 。烧开后加入少许淀粉勾芡 。
7 、蒜粒 ，八角 ，将鸡爪放入炸至金黄捞出(此步要小心操作 ，麻油 。锅中加水 ，我泡了3个小时至表皮起皱时留适量水加入少许花椒，将洗净的鸡爪切除鸡指甲 。老抽只为上色不要太多，白糖 ，盖上锅盖小火炸别烫到了)。将蒸好的鸡爪捞出放入蒸碗中 ，蒸碗中放入叉烧芡汁 ，
5 、加入二勺麦芽糖二勺白醋，青椒红椒切丝，锅中加入适量水 ，放入葱段炸出香味后捞出葱段不要，
4 、
5 、豆豉 ，鸡爪泡的时间越长起皱的效果越好 ，老抽 ，入蒸锅中蒸1个小时左右 。麦芽糖 ，
2、麻油调好就是香浓的叉烧芡汁 。如果想省事不去也行 。
6 、
15 、老抽 ，加入炸好的葱油 。