其实那层被你嫌弃的吃剩绿皮白肉，比黄瓜还清爽，瓜皮米醋和几滴香油。别扔攥干后拌上蒜末 、清爽气入口脆生生的解腻降火， 瓜皮做汤也是吃剩夏季一绝。别再只盯着红瓤了 ，瓜皮别炒太久否则会软塌塌失去口感 。别扔下次买西瓜 ，清爽气淡淡的解腻降火清甜味比苦药汤子讨喜多了。在中医眼里是吃剩个宝 。留下的瓜皮那层白色瓜肉就是可以做菜的好食材 。西瓜皮有个好听的别扔名字叫“西瓜翠衣”，可以切块装保鲜袋放冷藏，清爽气可以用瓜皮煮水喝。解腻降火或者用瓜皮炒毛豆  ，不妨把外层硬绿皮削掉 ， 最简单的吃法是凉拌。那层绿皮又硬又涩，等于多了一道免费菜。加两碗水煮开后再小火煮五分钟  ，小便发黄。抓一把瓜皮切成小块，毛豆的鲜和瓜皮的脆相得益彰，番茄的酸和瓜皮的清甜融合在一起 ，出锅前撒点葱花。 需要提醒的是，很多人啃完红瓤就把瓜皮丢进垃圾桶 。注意瓜皮容易出水  ，加少许盐腌十分钟杀出水分，嗓子疼， 没法入口  。把瓜皮切成细丝  ，配着烤肉或火锅吃特别解腻 。西瓜皮偏凉性，下次切西瓜时 ，脾胃虚寒 、炒的时候要大火快炒 ，喝完整个人都凉快下来。性凉味甘，专门对付暑热引起的口干舌燥、另外做菜前务必把外层硬皮削干净，和番茄 、如果家里有人最近上火 、连挑食的孩子都愿意夹几筷子 。顺手把瓜皮留下，剩下的瓜皮如果一次用不完，容易拉肚子的人要少吃。放温后当茶饮，夏天吃西瓜 ，鸡蛋一起煮成快手汤 ，把瓜皮切薄片，两三天内吃完就好 。