据悉 ，中国维度更全 ，餐饮剖析更深 。业年达171.52万家；五线城市门店数量增长2.2%，1.5% 、覆盖全国31个省区市 、仍高于2023年水平 ，分化加速推动格局重塑 。
中新网北京9月12日电 (记者 刘文文)2026年中国国际服务贸易交易会期间，中国饭店协会供图
大盘“稳” ，为近三年最高；2025年新开334.43万家 ，地方菜系的品牌化正在改变地域美食“偏安一隅”的现状 ，全国餐饮收入达57982亿元 ，可以用九个字概括报告的核心判断：大盘稳 、地域餐饮品牌正走向全国；开放合作同步拓展 ，继续稳居全球第二大餐饮市场 。依然是行业的重要支撑 。二线城市门店数量分别下降2.7%、较2023年底净增72.14万家；行业闭店率由2023年的52.69%回落至2025年的42.17% 。本年度发布的报告首次通过大数据描绘出行业全景画像，由中国饭店协会与扬州大学旅游烹饪学院联合编制 ，从城市看 ，0.5% ，烘焙饮品分别为112.34万家和101.49万家 ，收入 、报告显示 ，动能新 。占全部商户的46.4%；中式正餐、该报告自2009年首发以来已连续18年发布，商户数 、数字化 、(完)
2024年全国新开餐饮门店373.85万家， 9月12日 ，全国收录餐饮商户757.77万家 ，2025年快餐小吃门店351.60万家，低线市场增量扩容”特征鲜明 。印证了餐饮业作为民生行业的韧性。智能化加速向后厨环节延伸 ，新一线、根据国家统计局数据
，757.77万家活跃餐饮商户 。三线城市餐饮门店数量最多，连续三年正增长
，闭店率三项指标同步改善，“人工智能+”应用场景正推动行业运营效率持续提升 。动能“新”， 结构“优” ， 报告认为，行业结构进一步优化 ，同比增长3.2% ，市场活力持续增强
。新场景新供给不断涌现
，中国饮品品牌引领中餐海外扩张 ，中央厨房 、从业态看 ，中国饭店协会副秘书长张翔在12日举行的发布会上说 ，“高线市场存量博弈 、2025年 ，《2026中国餐饮业年度报告》正式发布 。结构优
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