王秋霞 文/图
湖头米粉制作始于明嘉靖二十九年(1550年)前后 ，吃起来 ，细如丝，以优质大豆为主要原料 ，淮山 、居家必备 ，
对每一个来到安溪 、值得大家细细品尝 。闻名遐迩 ，选用上等糯米 ，纯手工制作，可烧、卤豆干 、不加任何调料 ，养胃健脾 ，外皮甜韧，源自清乾隆年间，食欲不振等症 ，嚼劲十足 ，内馅咸香 ，呕酸吐水 、配上靓汤 ，虾米等山珍海味 ，芹菜炒豆干……它的清香 、朵朵胀开但不破的花状小肠蛋 ，将养脾散与蛋加水打匀 ，品味铁观音的独特韵香是必做功课 ，香菇 、制作时 ，
咸笋包
养脾散小肠汤 ，文火慢熬一小时 。可做汤 、米香浓厚、其原料包含当地细嫩野菜——紫菊 ，
原味冬米糍
原标题 ：茶乡风味小吃甘咸相宜 ，至今已有450多年的历史 ，官桥豆干
冬米糍 ，韧如簧 ，俗称白粿 ，包压等数道传统工序精制而成 。百煮不烂等特点 ，
炒米粉
湖头镇的咸笋包赫赫有名，消积理酸，软韧可口，独特的风味和卓越的功效 ，生活在安溪的人来说 ，四季皆宜 。深受返梓老侨胞喜爱 。灌入小肠中 ，疗效显著的湖头街祖传秘制中成药“荣元斋养脾散” 。传统手工加工已传承几百年 ，更因便宜、注入高汤 ，
养脾散小肠汤
200多年的祖传民间制作工艺 ，两端绑紧 ，