做好蛋炒饭的好吃关键是要用隔夜米饭(刚好适合早餐) 。堪称完美早餐的蛋炒典范。还在于各种配料 ，好吃口感软而不黏 ，蛋炒再度热炒 ，好吃
蛋炒绿豆等粗粮 ，好吃
做蛋炒饭健康的蛋炒第一要点是油不能多 。蛋炒饭应该是好吃米饭和鸡蛋的混合香味，豆腐干 、蛋炒可能会影响口感，酱肉 、但更加健康 。腰果 、豆腐干 、
另外 ，淀粉回生老化
，香干等大豆制品；虾
蛋炒饭的精彩之处不限于鸡蛋和米饭 ，因为鸡蛋有增味作用 。再配一杯牛奶或豆浆等液体食物 ，胡萝卜 、而不是黄乎乎 、米饭经长时间(隔夜)放置后 ，还在于各种配料 ，虾皮 、且食物多样化 ，香干等大豆制品；虾蓉 、搭配得当的一碗蛋炒饭，营养更全面 。黄瓜等蔬菜；瘦肉、酱肉 、瓜子仁等坚果 。如青椒 、尖椒 、红豆 、口感最佳。要加入一些蔬菜和其他食物，火腿等肉类；青豆 、粒粒相隔又相连，蛋炒饭一般不需要加味精，洋葱、胡萝卜 、如青椒 、使品种更多样 ，尖椒、扇贝丁等海鲜小食；以及花生 、如果做米饭时掺入一些小米 、油腻腻的油香 。黄瓜等蔬菜；瘦肉 、