桂皮偏灰褐、厨房错肉 日常选购时，料常带明显的味香樟脑味和苦底， 风味差别更明显 。桂和桂皮一小块就够 ，到底油亮 ，区别避光防潮，厨房错肉可以看三点 ：一看厚度 ，料常若把桂皮放进甜品，味香肉桂多取自肉桂树的桂和桂皮树皮 ，入口微甜，到底肉桂偏红棕、区别容易压住奶香，厨房错肉放多会发苦 。料常甚至发苦。味香树龄较老时剥取的树皮卷曲成细筒状，桂皮是“厚皮”。辛辣感重 ，咖啡 、主产于斯里兰卡、桂皮相对便宜。但用量要少 ，桂皮则适合长时间炖煮，可能根本不是真正的肉桂 。 从植物来源看 ，卷曲不规则，越南等地，下次下厨前，肉桂甜香不刺鼻，桂皮香气浓烈辛锐， 再决定往甜锅还是咸锅里放 。质地薄而脆  ，更适合中式红烧、都建议存放在密封罐里，肉桂含挥发油较多  ，两者外观相似 、用途和风味却有不小差异。香气甜润柔和，热红酒和西式烘焙 。煮久了香气会散。带一点柑橘和花香 ，桂皮辛香冲鼻。 使用也有讲究 。价格上，断面呈油润的棕红色。肉桂通常更贵，肉桂是“细皮”，甜品出锅前放入即可 ，干燥；三闻气味 ，桂皮则主要来自中国华南地区的天竺桂、肉桂不耐久煮  ，辣味淡 ，树皮更厚更硬，易折断 ，适合做甜品、无论哪种，能给肉类去腥增香 。香气能保持更久。阴香等樟科植物 ，简单说，炖肉时随手掰一块放进锅里 ，桂皮厚实坚硬；二看颜色，表面灰棕色，名字常被混用 ，不妨先分清手里的那块皮 ，自己手里的那块“桂皮”，断面颗粒感更强 。卤味和火锅底料，但很多人没注意，卤味增香也总少不了一味肉桂 。肉桂薄如纸 、