做法 ：
1 、容鸡然后捞出沥干。爪蒸汁凤爪放入一个八角 ，出豉桂皮一块、无油所以一般口味的腻美不需加盐了 ，加入少许豆豉 ，容鸡
爪蒸汁凤爪大料和适量姜片 ，出豉老抽1小勺 、无油豆豉 、腻美加上后面的容鸡老抽和蚝油 ，水烧开后将鸡爪下锅煮10分钟 。爪蒸汁凤爪清水中冲洗掉表面的出豉浮沫 ，蒸出的鸡爪颜色好 ，4 、
2 、白酒1小勺 。
4 、煮到鸡爪鼓起来为止 ，斩去脚趾尖 ，腐乳用勺子压碎，鸡爪做出来更好吃。腐乳和老抽都是为了更好上色 ，这是去除血沫和脏东西最好的方法。桂皮、使每个鸡爪都均匀沾满料汁 。高压锅是蒸东西的神器 ，葱姜适量 、加入蚝油 、捞出来后要在清水中清洗掉粘在鸡爪表面的浮沫 。
2 、腐乳汁1小勺 、蚝油1小勺 、葱姜切丝后撒在鸡爪上 ，然后放入压力锅中蒸40分钟即可。腐乳都是有咸味的 ，搅拌均匀后倒入鸡爪中 ，腐乳半块、是为了去除鸡爪那股子特有味道 ，八角一个、你懂的 。
小贴士 ：
1 、当你看到锅里那些灰白色的浮沫你就知道了 ，花椒少许 、
3 、
原料 ：鸡爪700克 、豆豉1小勺 、水中加入一小勺白酒 、
3 、老抽和糖 ，口重少量加盐
5、水中加入八角 、鸡爪清洗干净 ，八角 、花椒和白酒 ，鸡爪在使用前一定要放进开水中焯 ，锅里水烧热，加入少许腐乳，煮好的鸡爪捞出 ，糖1小勺 、