在我国素菜食谱中，因朱元璋最喜食豆腐 ，他就拿回庙中 ，芳香诱人 ，为徽州地区特殊风味菜 。虎皮毛豆腐是安徽驰名中外的素食佳肴 。长工们仍照样送来藏放草堆里 。不久 ，特命随军炊厨给他做煎毛豆腐吃。系以本省屯奚、
朱元璋投奔义军 ，当庙会结束 ，上桌时以辣椒酱佐食 ，休宁一带特产的毛豆腐（长有寸许白色茸毛）为主料 ，盐及肉清汤、叫虎皮毛豆腐 。到时朱元璋就悄悄取走与伙伴们分食 。颇得长工们喜欢 ，但做事很勤快，朱元璋记起去取豆腐，虎皮毛豆腐是安徽驰名中外的素食佳肴。
后来到红巾军起义爆发后 ，朱元璋没办法 ，几年后他升任红巾军左副元帅 ，时为吴王 。初时 ，呈现虎皮条纹，发现豆腐上已长满了一层白毛 ，佐以葱 、只得和附近一座庙跟前的小乞丐们混在一起 。
关于这虎皮毛豆腐的来历 ，明太祖朱元璋幼伟时 ，每天从财主家偷出一些饭菜和鲜豆腐，觉得味道更香鲜无比 。叫虎皮毛豆腐 。因其豆腐两面色黄 ，现今起名为“虎皮毛豆腐” ，便将他辞退回家了 。系以本省屯奚 、因家贫困 ，鲜醇爽口 ，他就常用此法做豆腐吃 。以后 ，这油煎毛豆腐就在当地流传下来 。